興丼壽司：後壁湖的海鮮精粹，在恆春老街上的精緻日式料理體驗
興丼壽司：後壁湖海鮮魅力於恆春老街上展現
恆春半島的美食標誌之一便是其豐富的海產，而位於恆春鎮中心的「興丼壽司」，便是這樣一家將後壁湖海產直接送到餐桌上的日式料理店。店家老闆許邁文是來自具有深厚海產背景的後壁湖漁港第二代，他和團隊致力於提供賓客最新鮮、最地道的海鮮料理。
興丼壽司不僅有著令人垂涎的生魚片、各式花壽司，還有創意滿分的鐵板燒料理，每一道料理都鮮美無比，仿彿海洋的味道在舌尖上跳躍。而店內所有的美味，都來自於這群充滿熱情的年輕團隊的巧手。
許邁文分享，開設壽司店的路上充滿挑戰，他曾多次向家人提出創業想法，經過不斷的努力與嘗試，最終獲得了家人的支持。他也因此邀請了壽司師父何建民加入，何師父曾是因為過敏轉行學壽司，他那精湛的技藝與對壽司的熱愛，為興丼壽司帶來了豐富多樣的壽司選擇。
許邁文還集結了幾位志同道合的夥伴，包括鐵板燒高手黃偉舜和燒烤達人陳鈺允，共同打造出這家獨一無二的日本料理店。興丼壽司以其細膩的手工和用心的料理，贏得了眾多食客的青睞和好評，成為了恆春鎮上一道亮麗的風景線。
不論是生魚片的新鮮、花壽司的創意，還是鐵板燒的豪華，興丼壽司都以高標準的料理，展現出後壁湖海產的魅力。每位到訪的顧客，無不被這裡的美食所吸引，讓人每每南下恆春時，總會想再次光顧。
興丼壽司的成功，不僅在於美味的料理，更在於背後那份對夢想的堅持與努力。許邁文和他的團隊，用他們的手藝和熱情，為恆春鎮增添了一道不可或缺的美食風景。
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